Lentejas (en olla a presión)

Descripción / historia de la receta:

– Las lentejas son un plato muy tradicional, sabroso y sencillo de preparar, y que agradecerá la tripulación de un velero, especialmente en días fríos, tras una dura jornada o una guardia de mar. Aunque, como dice el refrán: “lentejas, comida de viejas, si las tomas bien y si no las dejas”.

– Los egipcios, romanos y hebreos ya tomaban lentejas hace más de 10.000 años, y es un plato originario del lejano Oriente, característico del Mediterráneo. Además, hay cientos de variedades de lentejas.

– Las lentejas tienen un gran valor nutricional, con proteínas, hierro y vitaminas A y B, entre otras.

– A bordo, hacer las lentejas en una olla a presión (olla expres) tiene varias ventajas: sencillez, menor tiempo de cocinado y también menor riesgo de accidente (por ejemplo, un derrame de líquido en un bandazo).