Fideuá marinera
Descripción / historia de la receta:
– La fideuá es un plato marinero originario de las costas de Valencia, y que también es típico en Cataluña y en las Islas Baleares.
– Parece que este plato nació a bordo de los barcos, y que el autor original fue Gabriel Rodríguez Pastor, un cocinero que trabajaba a bordo de la nave “Santa Isabel”. Gabriel sustituyo el arroz por fideos para que la comida cundiese más y llegase bien para toda la tripulación.
– Este nuevo plato, cuya elaboración es parecida a la de la paella, se fue extendiendo poco a poco por otros barcos y por los restaurantes de los puertos.
Ingredientes:
– Caldo de pescado, fideos del número 2, sepia o calamar, gambas, almejas (u otros maricos con concha como los berberechos), cebolla, pimiento verde, dientes de ajo, aceite de oliva virgen y sal.
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